RIESLING SÉLECTION DE GRAINS NOBLES 2015
Vin blanc LIQUOREUX
APPELLATION : AOC d'Alsace Sélection de Grains Nobles
CÉPAGE : Riesling 100%
RAISINS PROVENANT EXCLUSIVEMENT DES VIGNOBLES de la Famille FREY-SOHLER
PALMARÈS :
Médaille d'Or au Concours des Riesling du Monde à Strasbourg en avril 2018
CONTENANCE : 75 cl
DESCRIPTION :
Millésime : 2015
Degré alcoolique : Alc/ Vol 11.5%
Sucre résiduel : 111.8 g/litre
TERROIR : Terroir granitique . Terrain léger, chaud et filtrant. Les pépites de granit de ce terroir recueillent la chaleur la nuit et restituent celle chaleur la nuit et ce phénomène fait de ce terroir un sol très précoce.
Âge moyen des vignes : 35 ans
MÉTHODE CULTURALE :
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux.
Travail du sol dans l'autre rang
DÉGUSTATION :
Oeil : jaune or, présence de beaucoup de « jambes »
Nez : caractère de surmaturation, arômes de coing et de miel
Bouche : puissant, fin et élégant à la fois, présence de miel, d'épices, de coing, grande persistance
Avenir : vin de très grande garde, 15-30 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE :10 °C
GASTRONOMIE : à servir sur un foie gras, une tarte aux pommes, à l'apéritif, un moment convivial, sur des coquilles Saint Jacques.