Quoique moins connu que le Gewurztraminer Vendanges Tardives, ce Riesling, moelleux, épicé, avec une belle colonne vertébrale de fraicheur, en étonnera plus d'un par sa complexité. Grand Vin de Classe à boire, mais pouvant être gardé très longtemps
Découvrez l'élégance intemporelle de notre Riesling Vendanges Tardives, un vin d'exception qui célèbre le terroir alsacien.
Chaque goutte révèle la magie de la nature et l'art du vignoble. Les raisins, récoltés tardivement, ont baigné sous le soleil alsacien, créant un vin complexe aux arômes de coing, d’abricot confit, d’écorce d'agrume et de miel.
En bouche, la fraîcheur du Riesling se marie à la douceur pour un équilibre parfait. Il sublime un foie gras, une tarte aux pommes ou des coquilles Saint-Jacques ou se savoure à l'apéritif.
Notre Riesling Vendanges Tardives révèle l'âme de l'Alsace, où le terroir de graves, sol léger et chaud, joue un rôle crucial. La méthode culturale, avec l'enherbement du vignoble et la sélection des grains touchés par la pourriture noble, garantit une qualité exceptionnelle.
À la dégustation, les arômes de surmaturation au nez, équilibrés par des nuances de pêche, créent une complexité qui séduit le palais.
Une expérience unique pour les connaisseurs et les moments spéciaux.
APPELLATION : AOC d'Alsace Vendanges Tardives
CÉPAGE : Riesling
CONTENANCE : 75cl
DESCRIPTION :
Millésime : 2018
Degré alcoolique : 12.5 % Alc. Vol
Sucre résiduel : 59 g/l
TERROIR :
Terroir de graves. Terrain léger, chaud et filtrant. Le sous sol de ce terroir recueillent la chaleur la nuit et restituent celle chaleur la nuit et ce phénomène fait de ce terroir un sol très précoce.
MÉTHODE CULTURALE, VENDANGE & VINIFICATION :
Enherbement du vignoble avec du trèfle, un rang sur deux, et travail du sol dans l'autre rang.
Seules les arrières saisons exceptionnelles nous permettent d’arriver à une telle qualité : nous cueillons les grains uniquement atteint de pourriture noble, un par un, et réalisons parfois plusieurs passages.
pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation. Filtration sur membrane.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 11 °C
DEGUSTATION :
Arômes de surmaturation au nez (mandarine confite, miel, coing) bel équilibre. Complétés par des nuances de pêche, ces arômes complexes s'épanouissent au palais, au sein d'une matière ronde, charpentée, concentrée et très longue, qui sait rester fraîche: un délice, que l'on savourera durant de nombreuses années.
GASTRONOMIE :
à servir sur un foie gras, une tarte aux pommes, à l’apéritif, un moment convivial, et encore sur des noix Saint Jacques poêlées.
Quoique moins connu que le Gewurztraminer Vendanges Tardives, ce Riesling, moelleux, épicé, avec une belle colonne vertébrale de fraicheur, en étonnera plus d'un par sa complexité. Grand Vin de Classe à boire, mais pouvant être gardé très longtemps
