Riesling Vendanges Tardives 2018

25,30 €

TTC

Quoique moins connu que le Gewurztraminer Vendanges Tardives, ce Riesling, moelleux, épicé, avec une belle colonne vertébrale de fraicheur, en étonnera plus d'un par sa complexité. Grand Vin de Classe à boire, mais pouvant être gardé très longtemps.

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Description
Détails du produit

VENDANGES TARDIVES RIESLING 2018

APPELLATION : AOC d'Alsace Vendanges Tardives

CÉPAGE : Riesling

CONTENANCE : 75cl

DESCRIPTION :
Millésime : 2018
Degré alcoolique : 12.5 % Alc. Vol
Sucre résiduel : 59 g/l

TERROIR :

Terroir de graves. Terrain léger, chaud et filtrant. Le sous sol de ce terroir recueillent la chaleur la nuit et restituent celle chaleur la nuit et ce phénomène fait de ce terroir un sol très précoce.

MÉTHODE CULTURALE, VENDANGE & VINIFICATION :

Enherbement du vignoble avec du trèfle, un rang sur deux, et travail du sol dans l'autre rang.

Seules les arrières saisons exceptionnelles nous permettent d’arriver à une telle qualité : nous cueillons les grains uniquement atteint de pourriture noble, un par un, et réalisons parfois plusieurs passages.

pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation. Filtration sur membrane.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 11 °C

DEGUSTATION :
Arômes de surmaturation au nez (mandarine confite, miel, coing) bel équilibre. Complétés par des nuances de pêche, ces arômes complexes s'épanouissent au palais, au sein d'une matière ronde, charpentée, concentrée et très longue, qui sait rester fraîche: un délice, que l'on savourera durant de nombreuses années.

GASTRONOMIE :

à servir sur un foie gras, une tarte aux pommes, à l’apéritif, un moment convivial, et encore sur des noix Saint Jacques poêlées.

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